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茅台老酒的鉴赏要诀,速速转起!

— 本帖被 admin 从 关于茅台历史 移动到本区(2016-07-04) —
茅台老酒是沉淀岁月天香的大成之作,鉴赏茅台自然也需要下功夫。
先从颜色说起。好多人都认为茅台酒越老越黄越老越黏稠(俗语拉粘)。一瓶普通的茅台酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄,但茅台酒是有生命的,经过几年或几十年的存放,瓶里酒的颜色会发生很大变化,慢慢从当初的微微黄,放个三五年后变成微黄,十几年以后再变的很黄,几十年以后就会变成微微有点绿的黄,而并非是越老越黄。
喝老茅台要循序渐进。好多长期喝茅台的朋友,如果你平时喝的是刚出厂一两年的新茅台,给你一瓶出厂后存放5年以上的茅台,你会感觉颜色比新茅台酒黄,香气与口感比新酒好很多。但是你别急着喝,储存10年,20年或者30年以上的老茅台,要循序渐进,先喝储存5年左右的,让你的味蕾慢慢适应,一点一点感受老茅台的魅力,相信你会深深爱上老茅台。
怎样合理的饮用老茅台(这里指的是出厂十年以上的茅台酒)?打开一瓶老茅台先别急着喝,先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味,然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟,就跟醒红酒一样,因为酒分子在瓶里沉睡了这么久,它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应,就是氧化一下,同时可以轻轻晃动醒酒器边欣赏老茅台酒另一个美称,液体黄金的颜色边感受她满屋生香魅力。然后再细品一口会发现口味比刚打开的时候口味更上一个档次。也可以将储存十年以上的老茅台酒与新茅台酒、按1:1勾兑在一起,口感觉绝对超乎你的想象,也可以根据个人口味调节新老酒的比例,到你感觉满意为止。
少数人反应喝完茅台酒会头痛,针对这种情况不是没有,总结一下无非有以下三种结论:第一种:可能是你喝到了假的茅台酒,为了避免出现这种情况,掌握和积累一些茅台鉴定技巧是很有必要的,同时也要注意选择正规的老酒销售渠道。比如北京国酒茅台文化研究会、茅台电商、正规经销商等等,都是比较稳妥的选择。第二种:好多人喝完茅台以后习惯喝点啤酒,红酒,及洋酒或者其他香型的酒(这就是俗话说的掺酒了)。第三种:可能是因为身体不适如感冒发热和服用药物期间不要宜喝酒。在此建议暍茅台酒时别和其它香型的酒同饮,以免产生不必要的反应!茅台酒虽好但也不能贪杯,咱们还是要提倡科学饮酒,少饮酒、喝好酒,做到文明饮酒,健康饮酒。


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只看该作者 沙发  发表于: 2016-04-23
好帖  學習了
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